香椿的营养价值 香椿的功效与作用 几种营养又方便的香椿吃法

　　提起香椿， 我想大家都不会陌生，中国是世界上唯一把香椿当作蔬菜的国家， 民间食用香椿， 据说从汉代起就开始了。中医认为， 香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效，民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。此外， 香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。

　　香椿的营养价值

　　香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

　　香椿的功效与作用

　　健脾开胃：香椿含有的香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

　　抗衰老：香椿含有维生素E和雌#性#激#素等物质，有抵抗衰老和滋阴补阳的作用，所以香椿享有“助孕素”的美称。

　　清热解毒：香椿具有清热、解毒、利尿等功效，是治疗肠炎、肾炎、痢疾、泌尿系统感染的辅助食疗方。在民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

　　驱虫疗癣：香椿含有楝素，具有抗菌消炎，杀虫的作用，其挥发出的气味能穿透蛔虫的表皮，使蛔虫无法附着在肠壁上，从而被排出体外。可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病症。

　　收敛止痢：香椿具有燥湿清热，收敛固涩的功效，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

　　美容养颜：香椿含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，有助于增强肌肤弹性、滋润肌肤的作用，是美容养颜的理想食品。

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