驴肉的做法大全_驴肉的做法

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1、驴肉的做法大全

驴肉芹菜饺子

原料:芹菜,驴肉,粉丝。

制法:

1、将面粉加入热水和成面团,盖上湿的屉布醒半个小时。

2、芹菜洗净沥干水后切末,粉丝加水泡软后切碎,驴肉洗净切块。

3、把芹菜、粉丝、驴肉馅拌在一起,加盐、香油、生抽,搅拌均匀。

4、把醒好的面团揉成长条的面棍,然后分成大小相等的剂子。

5、再将剂子擀成圆皮。

6、取一个圆皮,往中间放入馅料,将其捏合。

7、将有褶的一面向下放在案板上,用手压成扁圆形。

8、锅中烧水,放入胡萝卜和玉米,熬汤。

9、锅中水开后,下饺子,等饺子膨胀就可以起锅了。能喝清甜的汤又能吃美味的饺子,一举两得。

酱驴肉

原料:净驴肉,葱,姜,花椒,桂皮,丁香,香叶,蒜头,葱头,老酱汤,蚝油,辣酱油,味精,料酒,盐,白胡椒,白糖,香油。

制法:

1、将驴肉洗净,切成中块,焯水过凉。

2、洗净葱、姜、香叶、蒜头、葱头,分别切块或切段。

3、锅中,加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头,调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖,放入驴肉,烧开把肉压实。

4、改用小火焖熟、焖烂关火,浸泡半小时捞出晾凉。

5、抹上香油,食用时切成片放入盘内即可。

提示:驴肉要用清水浸泡,泡出血水,去掉异味才能使用。

2、驴肉的做法

驴肉营养价值丰富,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类,具有补气养血、安神去烦、强筋壮骨的功效。将驴肉与不同的食材搭配,其营养价值能得到更好的体现。接下来百科将与大家分享驴肉的几种做法。

黑椒酱爆驴肉

营养价值:养血安神

材料:驴肉、姜、葱、生抽、尖椒、糖、黑椒汁、淀粉、料酒

做法:

1、姜去皮切丝,驴肉切成薄片,调入适量的生抽、盐、白糖、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制30分钟;

2、葱取葱段切斜刀片,尖椒、红椒也切斜刀片备用;

3、锅内放入适量的植物油,烧至七成热,放入尖椒、红椒爆香,再放入驴肉片爆炒至驴肉片变色,加入一点生抽;

4、再加入黑椒汁,翻炒均匀后加入葱片,再翻炒片刻即可出锅。

红油香酥驴肉

营养价值:降低胆固醇

材料:驴肉、香菜、花生、香油、耗油、辣椒油、生抽、醋

做法:

1、驴肉切成小方块,与耗油、生抽、调制而成的酱汁一起放入锅中卤熟;

2、卤熟的驴肉切小块,放入大碗中,香菜洗净切2厘米的小段;

3、取一小碗,放入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺红油、少许香油,调成味汁;

4、花生捣成粗粒;将切好的香菜放入碗中,倒入调好的味汁,撒上花生碎,拌匀即可。

3、炒驴肉的做法

如果你觉得自己非常喜欢吃牛肉,那是因为你没有吃过驴肉,要知道驴肉比猪肉和牛肉的口感都要好,而且里面的氨基酸非常全面,尤其贴近人体。下面我们来学习一下炒驴肉的做法。

主料:驴健肉适量、蒜苗适量

调料:姜适量、蒜适量、八角适量、生抽适量、干红辣椒适量、盐适量、醋适量、糖适量

做法:

1、驴肉首先要放在汤锅里面加水煮1小时,期间要加入生抽和料酒一起煮哦!

2、煮好的驴肉拿出来切成片(爱吃多大片切多大片,但是表太厚,怕不熟);姜切丝;蒜切碎;

3、洗净炒锅,放在大火上烧热,加入食用油,油热7成后,放入驴肉,炒到表面有点焦的时候关火装出。

4、还是那口锅,留底油,重新加热后放入姜、蒜爆香。

5、倒入干辣椒,翻炒均匀后直到闻到香味即可。

6、再倒入驴肉翻炒,加入少许生抽和醋、糖调好味。

7、蒜苗洗净切成段,倒入锅内翻炒均匀,最后加入少许食盐即可。

4、煮驴肉的做法

驴肉可以烧烤,可以炒,还可以煮。驴肉经过较长时间的炖煮,不仅肉质保持鲜嫩,而且口感柔软,太讨人喜欢了。猪肉、牛肉啥的,赶紧一边去!

煮驴肉我们要准备什么呢?

主料:驴肉1千克

调料:食盐适量,酱油4汤匙,葱1根,姜5片,蒜5瓣,八角5个,花椒20粒,干辣椒5个,料酒1汤匙,黄酱4汤匙,白糖5克,水适量

做法:

1、新鲜买回来的驴肉洗干净;葱洗净弄成葱结或者切成葱段;姜切片;蒜捣鼓成大颗的蒜末。

2、准备煮锅,将驴肉斩件后放入锅中,加入清水,必须浸没过全部驴肉,开大火煮开。

3、打开盖子,用勺子将表面的浮沫都撇干净了。

4、加入全部调料,搅拌均匀,开大火煮沸。

5、然后调成中小火,盖上盖子,焖煮2个小时左右就ok了。

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