肥牛片的做法大全_肥牛金针菇的做法

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1、肥牛片的做法大全

肥牛片这种简便易熟的食材,对于快节奏的生活来说是非常方便的。此外,牛肉还含有丰富的营养元素,在美味的基础上又增添了许多健康的成分。下面就为您介绍肥牛片的做法大全。

白菜肥牛粉丝汤的做法

①肥牛片500克,3至4片白菜切成小块,粉丝用温水泡软

②将麻酱用香油拌开,加适量的生抽和辣椒油,切入一些小葱和香菜

③肥牛片焯去血水后控水备用

④锅内加清水,放两片姜,下入白菜,煮至发软,加少许盐

⑤下入牛肉片和粉丝稍煮片刻,加少许味精,即可出锅

香辣肥牛的做法

食材:主料肥牛片500克、香菜400克,辅料郫县豆瓣酱、糖、五香粉、花椒粉。

步骤

①香菜洗净切段

②锅内放少许油,加入豆瓣酱、五香粉和花椒粉炒香

③下入牛肉片迅速炒散

④待肉片变色,撒入糖、下入香菜,翻炒均匀即可出锅

2、肥牛金针菇的做法

肥牛金针菇作为一道极其美味的菜肴,成为人们餐桌上一道增进食欲的菜式,究竟如何做好这道菜式呢?让我们来学习一下肥牛金针菇的几种主要做法吧!

做法一:肥牛金针菇卷

1、将金针菇洗净,切去菇脚部分,沥干水份备用

2、取一片肥牛,把一小撮金针菇卷起来,并依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来

3、平底锅开大火烧热,再转回中火,把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎,煎至肥牛变色,再转另一下,均匀的把整个肥牛都煎透变色即可

4、将一大匙蚝油放在碗内,将一大匙蚝油放在碗内,加入清水,用筷子搅匀

5、热锅,将搅匀的蚝油汁倒在锅里,开大火煮沸,然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

烹饪技巧:

1、肥牛稍解冻一下,这样卷金针菇的时候可以卷得紧些

2、金针菇也可以放锅内灼一下,或是放微波炉里叮几十秒,不过如果赚麻烦的话,直接用肥牛卷起来煎也是可以的,不过时间要煎得久些

3、煎的时候,平底锅内可以放少许油,也可以不放油,因为在煎制的过程中,肥牛会析出小部分的油脂

4、调芡汁的时候,因为蚝油本身就带有咸味,如果口味轻淡的,就不用再加盐了

5、如果喜欢较稠的芡汁,可以煮沸蚝油汁的时候,用生粉加少许清水,调匀倒在蚝油汁里,搅匀即可

做法二:肥牛金针菇汤

1、锅内下一点点油,爆香葱姜

2、加水烧开,下入浓汤宝一块煮出浓汤

3、下入金针菇煮开,调一下咸淡口味

4、下入肥牛片煮开,添加葱丝和香菜段,关火,出锅前撒熟白芝麻。

烹饪技巧:

1、没有高汤或浓汤宝的,用清水加用盐、生抽和糖调出汤味;

2、喜欢清淡口味的,可以提前把肉片焯一下水。

3、酸汤肥牛的酸汤怎么做 酸汤肥牛的做法大全

导读:酸汤肥牛的酸汤怎么做,酸汤肥牛的做法大全。 酸汤肥牛,念叨了好久要做的菜。喜欢泡椒和藤椒的酸爽和麻劲,加了西红柿,中和了酸味使得更加柔和。肥牛自然不用说,很喜欢吃。里面的配菜金针菇和莴苣丝垫底都不错。夏天没有食欲,酸汤肥牛的酸辣让人胃口大开,来上啤酒或者米饭,我可以吃下两碗。

酸汤肥牛的酸汤怎么做 酸汤肥牛的做法大全

食材:

肥牛卷 半斤

番茄 1个

金针菇 半斤

泡椒 12个藤椒 1、2串

葱花 适量

线椒 1根、

干辣椒 5个

生抽 15ml

盐 适量

做法:

酸汤肥牛的酸汤怎么做 酸汤肥牛的做法大全

1、准备辅料。

2、西红柿去皮切碎。

3、锅里倒适量的油烧热,放入金针菇炒软。

4、炒熟的金针菇放置碗里垫底。

酸汤肥牛的酸汤怎么做 酸汤肥牛的做法大全

5、锅里令倒油烧热,加入泡椒(适量泡椒水)、藤椒、线椒和干辣椒翻炒出香味。

6、加入番茄炒软,炖出红汁。

7、加开水,烧开,放入适量的盐、生抽。

8、放入肥牛,用筷子划开。

酸汤肥牛的酸汤怎么做 酸汤肥牛的做法大全

9、煮1分钟左右,肥牛变色即可。

10、连汤带肥牛倒入碗里,撒葱花。

小贴士:

1、如果觉得不够酸辣,可以加泡椒水,再加点醋。

2、肥牛不需要煮太久,否则会老。

4、特别过瘾的一道菜酸汤肥牛金针菇的做法大全

导读:特别过瘾的一道菜酸汤肥牛金针菇的做法大全,特别喜欢这道色泽黄灿灿的金针酸汤肥牛。肥牛鲜嫩,味道鲜美,酸辣开胃。特别是金针菇吸收了酸辣的汤汁非常好吃,是一道吃起来特别解馋特别过瘾的菜。

特别过瘾的一道菜酸汤肥牛金针菇的做法大全

用料:肥牛片250g、金针菇150g、黄灯笼椒辣酱20g、野山椒8个、红尖椒1个、绿尖椒1个、大葱1小段、姜1小块、大蒜2瓣、米醋15ml、白胡椒粉少许、盐少许,油30ml

特别过瘾的一道菜酸汤肥牛金针菇的做法大全

做法:

1.肥牛放置室温解冻,金针菇剪去根部洗净,撕散成小朵,红绿尖椒分别成切小圈,大葱切片、姜切片、大蒜切碎;

2.锅中倒入油烧热,放入金针菇炒熟,装盘备用;

3.锅中倒入油,放入葱、姜、蒜末用小火煸香,放入黄灯笼辣椒酱煸炒一下,加入料酒和一碗清水煮3分钟,让味道出来,用滤筛滤掉杂质,将汤汁留下;

4.将过滤好的汤汁重新倒入锅中,加入野山椒和白醋煮开,放入肥牛片煮熟,将肥牛片捞出放入在金针菇上面,淋上汤汁,撒上红绿尖椒即可。

煮妇心得:

肥牛片可以用肥羊片或是牛肉片代替。

黄灯笼辣椒酱很辣,吃不了辣的可以减少用量哦。

买不到黄灯笼辣椒酱,也可以用酸菜鱼的酸菜来做这道菜,也别有一番风味,我试过也非常美味哦,只是没有金灿灿的汤水颜色啦。

肥牛片可先焯水再煮,我是图省事也担心焯水味道变淡就直接煮了,所以汤汁有点浑浊。肥牛片煮熟立即关火,不要煮太久了,以免口感变老。

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