在家如何做麻辣小龙虾_啤酒麻辣小龙虾的做法

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1、在家如何做麻辣小龙虾

我们很多时候吃麻辣小龙虾都是到外面吃的,但自己在家也可以做,还健康,那么在家如何做麻辣小龙虾呢?

首先准备龙虾一份,清洗干净备用。葱姜蒜若干,辣椒,花椒等切成碎末备用。锅中烧热,然后直接将小龙虾放入锅中进行炒制,撒入适量的食盐。然后放一瓶啤酒,平常普通的啤酒就可以,去腥提鲜。然后大火进行蒸煮,再加入葱姜蒜,辣椒花椒等等。最后小火慢炖半小时的时间即可,这样一道美味的小龙虾就完成了。

一般小龙虾要漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净才能用。

2、啤酒麻辣小龙虾的做法

1龙虾买小钳青壳龙虾,肉多壳薄。别买红壳大钳,壳硬没肉,剥得时候还夹手!疼!剥掉头壳,拉掉鳃,抽掉泥肠。

2材料准备好,开始

3小火,热油,放入香叶,桂皮,花椒,大蒜,生姜,干辣椒,洋葱切片,大葱切片。依次放入(前面几个不容易焦且出味慢,后面几个易熟),直至爆出香味。

4转大火,放入郫县豆瓣酱拌一下,融入油中形成红油,放入龙虾,翻炒翻炒翻炒,至龙虾头部由透明色变成乳白色。

5倒入2瓶啤酒一点水都不要放,用啤酒去腥,具体按锅子大小,没过龙虾即可!放入一块乒乓球大小的冰糖。一茶勺的酱油,给龙虾壳着色用,颜色更亮更好看。一小勺醋。

6放入莴笋,豆腐干,藕片,盖上盖子焖5分钟,放入黄瓜,番茄,洒入少许王守义13香,拌一拌,再盖上焖5分钟。先放不易熟的,再放易熟的,蔬菜按照个人忌口,爱放什么放什么,辅料不要过多。最后尝一下汤头,尝一下咸淡自己微调下。淡了放鸡精。不要放啤酒的时候就尝,因为那时酒精没蒸发,苦的

7开锅按照喜好放入香菜,翻一下起锅。

3、麻辣小龙虾的营养价值

麻辣小龙虾吃起来香脆,而营养价值也不低。麻辣小龙虾的营养价值基本来源于龙虾的营养价值。一般来说,虾肉的蛋白质含量为猪肉的2倍,而且,虾肉富含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。那么下面来具体看看麻辣小龙虾的营养价值有哪些吧!

1、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒,能预防癌症。

2、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点,其中钙 的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒,能预防癌症 。

3、《本草纲目拾遗》 中说:“虾生淡水者色青,生咸水者色白,溪涧中出者壳厚气腥,湖泽池沼中出者壳薄肉满,气不腥,味佳,海中出者色白肉粗。

4、盐水虾还能增强人体免疫力、通乳汁、缓解神经衰弱、有利于病后恢复、预防动脉硬化、消除“时差症”。

4、麻辣小龙虾配料

很多人吃麻辣小龙虾不在于吃小龙虾,而在于吃味道,所以调料就很重要了,那么麻辣小龙虾的配料有哪些呢?

麻辣小龙虾配料有小龙虾一斤,干辣椒10根,香叶适量,八角5个,麻椒一把,小茴香一把,蒜一头,姜一块,线椒一根,葱一根,桂皮一块,生抽适量,醋一勺,糖半勺,郫县豆瓣酱两勺,白酒三勺,盐适量。

还有加入十三香粉配方:草果1斤、香砂0.7斤、木香0.5斤、草蔻1斤、毕拔0.5斤、砂仁1斤、丁香1斤、白芷0.5斤、白蔻1.6斤、良姜1斤、山奈0.5斤、香果0.5斤等配料打成粉制成。

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