红腰豆是红芸豆吗_红腰豆的做法

中医养生知识 www.cnysbj.com

1、红腰豆是红芸豆吗

虽然红腰豆与红芸豆的名字相差不远,可是其的营养价值及功效均是有所不同的,二者是两种不同的食材。所以,红腰豆不是红芸豆哦。

红芸豆学名红菜豆,蝶形花科菜豆属。其营养丰富,含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等多种营养物质,红芸豆做为粮豆配合开发新营养主食品种的原料,深受国内外消费者的青睐。其具有健脾壮肾,增强食欲,抗风湿等功效,可见,红芸豆也是一种很好的保健食材哦,适量的食用,对人体的好处多多。

而红腰豆,是乾豆中营养最丰富的一种,其富含多种维生素、蛋白质及食物纤维等营养成分,对人体而言,适当的食用有益于身体的健康。其可辅助治疗糖尿病、高血脂等病症,具有降血糖、抗衰老、补血、增强免疫力等功效。

以上就是红腰豆与红芸豆的区别了,红腰豆不是红芸豆,大家选购的时候要注意哦,不要将两者混淆了,以免买错。

2、红腰豆的做法

红腰豆具有很独特的味道,适合用来熬粥、做汤,它还是台湾烧仙草中不可少的材料。这里为朋友们介绍两个红腰豆的特殊做法。

台湾烧仙草

材料:

仙草粉、炼奶、红腰豆、红豆、花生、绿豆、薏仁、蜂蜜

做法:

1、先将所有豆类浸泡3个小时以上,放入电高压锅内,压40分钟。

2、50克仙草粉先用150毫升的净水融化,搅拌成糊状。

3、将1.1升的水烧开,慢慢淋入糊状的仙草中,不断搅拌。

4、接着放入火上,再次煮至沸腾状,马上关火,等待它自然冷却。

5、冷却到常温状态就会自然结冻了。

6、这时可以加入煮好的杂豆,淋上蜂蜜,也可以加入鲜奶,最后淋一勺炼奶更添风味。

夏季冰镇过后口感更好,现在的季节建议配合牛奶,坚果,红豆,花生,莲子,红枣食用。

西红柿焗红腰豆

材料:西红柿、红腰豆、油、盐、白砂糖、淀粉

做法:

1、红腰豆提前半天用水泡软后,滤去碗中的水。

2、高压锅中放水,倒入红腰豆,上火压约15-20分钟。

3、西红柿2个,洗净后切成与红腰豆差不多大小的丁。

4、菜锅中放入适量油,倒入西红柿丁翻炒。

5、待西红柿炒至稍软时,倒入红豆一起翻炒。然后加入适量水,焗约5分钟。最后放适量盐、白砂糖,放入淀粉勾芡后即可上桌。

3、红腰豆和红豆的区别

很多不了解红腰豆的朋友会误认为红腰豆就是红豆,实际上,两者是不同种类的豆子,在形态上即可分辨,营养价值也有一定的差别。

1、形态特征

红豆又名赤豆,红豆一般为圆柱形而略扁,两端稍平截或圆钝,表面紫红色或暗红棕色。平滑,稍具光泽或无光泽。质坚硬,不易破碎;剖开后种皮薄而脆,气徽,味微甘,嚼之有豆腥气。而红腰豆红腰豆原产于南美洲,是乾豆中营养最丰富的一种,外形似“鸡腰子”颗粒饱满,色泽红润自然为佳。

2、营养价值

红豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”,是一种高营养、多功能的杂粮。红豆中含有多量对于治疗便秘的纤维,及促进利尿作用的钾。此两种成分均可将胆固醇及盐分对身体不必要的成分排泄出体外,因此被视为具有解毒的效果。红腰豆最值得一提的是它不含脂肪但含高纤维,能帮助降低胆固醇及控制血糖,糖尿病人也适合进食。素食者也十分适宜多进食红腰豆,因为他们不吃肉类,而肉类本身含有铁质、蛋白质等营养素,因此素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质,从而帮助制造红血球,预防缺铁性贫血。

4、红腰豆怎么挑选

红腰豆有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效,不过在吃红腰豆之前一定要细细挑选,烂豆,坏豆,变质的红腰豆很容易导致腹泻。那么如何挑选优质的红腰豆呢?

1、首先,选购红腰豆时最好到有冷藏设备的副食商场、超级市场。

2、购买豆子的时候,要挑选颗粒质量均匀的,那些皱皮、破皮、变质颗粒过多的,尽量不要选购。

3、看表面,红腰豆,外形似“鸡腰子”颗粒饱满,色泽红润自然为佳。

4、闻味道,如果闻起来发臭发酸,则是变质红腰豆。

为了保持红腰豆的新鲜,避免红腰豆变质或蛀牙,最好是把红腰豆置于干燥的地方,可以将红腰豆置于密封罐里保存。这样保存的红腰豆可以保持新鲜,保持鲜味,避免营养流失。大蒜有杀菌消毒的作用,不仅仅可以用来食用,而且可以用来给其他食物防虫。如果在存放红腰豆的密闭容器中放入几头带皮的大蒜,利用大蒜的抗菌作用和辛辣气味,可以使红腰豆在三个月或者更长的时间内不生虫,且对红腰豆的品质没有影响。

6、猜你喜欢: