爆炒腰花的家常做法_炒腰花的做法

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1、爆炒腰花的家常做法

爆炒腰花我们经常在餐厅食用,不过爆炒腰花也可以自己在家中制作,爆炒腰花的烹饪过程也很简单,那么大家知道爆炒腰花的家常做法吗?接下来百科就来为大家介绍几款比较受欢迎的爆炒腰花的家常做法!

方法一

原料:猪腰、木耳、冬笋片、油、酱油、葱、姜汁、料酒、味精、蒜片、淀粉。

做法:

1、猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块。木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片。

2、碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁;先将腰花木耳分别用开水焯后控水。

3、炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋熟油出久即可。

方法二

原料:猪腰300克、尖椒1、油、食盐、酱油、醋、花椒、料酒、淀粉、胡椒粉。

做法:

1、腰花洗干净,切小块,用料酒浸泡一刻钟。

2、泡好的腰花再洗洗,然后用盐、酱油、醋、料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀。

3、热锅下油后,放入腰花快速翻炒,断生后盛盘。

4、锅里放少许油,花椒炝锅后,放入辣椒段翻炒,再倒入腰花一起炒几下后出锅。

2、炒腰花的做法

炒腰花是一道家常菜,炒腰花的做法简单,风味独特,所以深受人们的喜爱,可是许多朋友不知道炒腰花的做法,下面百科就来告诉大家炒腰花的做法,大家学会后就可以做给家人吃啦!

方法一

原料:猪腰子150克、、竹笋10克、荸荠50克、木耳5克、油菜25克、姜5克、大蒜10克,、淀粉5克、醋10克、酱油15克、植物油250克、盐10克、大葱10克。

做法:

1、将干木耳、干竹笋发好,摘净,木耳切块,葱、姜切丝,蒜、笋、荸荠切成薄片,青菜洗净切段,淀粉加水调湿备用。

2、洗净猪腰,从中间剖开,去腰臊,冲洗后,在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹,再各式炒腰花成品(17张)切成方形小块,加入淀粉、盐拌匀,即为生腰花,待用。

3、锅中放植物油烧热,将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。

4、锅中放植物油少许,炒葱、姜、蒜,同时放入腰花爆炒几下,随即放入荸荠、木耳、青菜,加入醋、酱油、肉汤烹一下,最后加入淀粉,勾芡搅匀出锅即成。

方法二

原料:猪腰、木耳片、胡萝卜片、小黄瓜片各适量,葱姜煮汁一锅,蒜茸、姜、酒、酱油各适量。

做法:

1、猪腰去筋,浸水,待涨起后取出,在光滑面切交叉刀纹,再切成大斜薄片,再次放入清水中浸泡20分钟后捞出。

2、葱姜煮汁烧滚,将猪腰倒入烫半分钟立即捞起放入清水中浸10分钟,捞起后用蒜茸、姜、酒、盐拌匀。

3、炒锅入油,先放入木耳炒3分钟,再放入猪腰,加盐、糖、味精、酱油,翻炒1分钟即可。

3、焯炒腰花的做法

一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了大家的首选,焯炒腰花就符合这些要求,然而焯炒腰花的做法虽然简单,可也需要安静用心烹饪,下面百科就来告诉大家焯炒腰花的做法吧!

方法一

原料:猪腰1对(约250克)、红辣椒3个、黄瓜200克、姜5克、葱2根、植物油、精盐、味精、酱油各适量。

做法:

1、将猪腰花洗净去皮筋,纵剖两片,剔去腰骚,剞成麦穗花刀,再切成3厘米长、2厘米宽的块,用沸水焯过,沥干待用。

2、红辣椒、黄瓜洗净,切成3厘米长的薄片;大葱切成小段。

3、锅置旺火上,将油烧至五成热时,将腰花放入锅内走油,迅速捞出。

4、炒锅内留小量油,爆香姜、葱,倒入辣椒、黄瓜煸炒,再放入腰花,加入适量的盐、酱油,味精颠翻拌匀,出锅即成。

方法二

原料:腰花2个、青椒2个、胡萝卜0.5根、洋葱0.5个。

做法:

1、猪腰中间片开去掉白色的筋,剞麦穗花刀,再切成小块,用醋水泡。

2、烧开水,把腰花放里面焯一下,变色马上捞出来。

3、碗中放入酱油,料酒,盐,鸡精兑成汁;青椒胡萝卜洋葱蒜切小片。

4、锅内加底油烧热,用葱、蒜爆锅,随即加入青辣椒、胡萝卜煸炒;再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒,盛出即成。

方法三

原料:猪腰子、青笋、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、醋、胡椒粉、鸡精。

做法:

1、猪腰子出去筋膜、腰臊,切麦穗花刀,用清水浸泡5分钟,控净水分;青笋切麦穗形片,红辣椒切片,葱姜蒜切片。

2、腰花下热油中滑油,待腰子卷成麦穗花时迅速捞出。

3、葱姜蒜炒出香味,下配料、腰花、盐、料酒、酱油、醋(2滴)、胡椒粉、鸡精,迅速翻炒均匀,装盘即可。

4、洋葱炒腰花的做法

材料:猪腰2个、洋葱1个、柿子椒1个、香菇2个、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒20ml、淀粉适量、鲜贝露15ml、元贞糖5g、胡椒粉2g、芝麻油适量。

做法:

1、准备好所有的食材,将猪腰洗净中间破开,然后把上面的膜去除干净。

2、再在正面竖着划上均匀的数刀不要切到底,只是三分之二处就好。再横着切成小条,切成腰花。

3、把切好的腰花放入碗中加入料酒,糖,胡椒粉,淀粉,酱油抓拌均匀腌制片刻备用。

4、洋葱去皮切丝,香菇和青椒洗净切丝。

5、炒锅倒油烧热爆香葱姜倒入腰花,翻炒猪腰变色坚挺盛出备用。

6、把洋葱丝和香菇倒入翻炒。

7、加入盐,糖,鲜贝露。

8、再把腰花青椒倒入翻炒均匀,淋入香油即好。

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