粘米粉可以用什么代替_泡打粉可以用什么代替

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1、粘米粉可以用什么代替

粘米粉有很多作用,一般都是用来制作萝卜糕等美食。但是如果遇到买不到粘米粉而又需要粘米粉的时候,选择什么可以代替粘米粉呢?

一般情况下,粘米粉可以用糕粉来代替。糕粉是什么?糕粉就是熟的糯米粉,也就是将生的糯米粉烘干炒熟后的糯米粉,称为糕粉。这种粉比较接近粘米粉。在做萝卜糕的时候就可以考虑用糕粉代替。如果是做冰皮没有粘米粉,可以选择直接用冰皮粉制作。

大家可能都会认为选择糯米粉是最好的,但是糯米粉和粘米粉在粘性方面有很大的区别,并不是做什么都能够用糯米粉代替粘米粉。但是在做糍粑这类有粘性的食物的时候就可以用糯米粉代替。而其他不同情况的时候,选择代替粘米粉的材料是要根据实际要做的东西来选择的。

2、泡打粉可以用什么代替

泡打粉在制作面食的时候是很重要的材料,但是如果没有泡打粉,可以用什么来替代呢?首先,酵母粉是可以替代泡打粉的,酵母粉和泡打粉是两种不同的物质,但是它们却有异曲同工之妙,酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等,从而释放二氧化碳气体,让面团中产生无数的小气孔,在烤制或者蒸的时候,就能让面点变得松软,它和泡打粉起的效果差不多,但是没有泡打粉起发得那么快,而且还需要温度和湿度的配合,这些是一些小缺点。

其次,小苏打也是可以代替泡打粉的,泡打粉中本来就有小苏打成分,而且在以往,人们也是用小苏打来发馒头,只不过小苏打的味道不怎么好,碱味太重了,做出的面食不怎么好吃,而且发面的时候,起发的程度比较低,做不出又白又蓬松的面点出来。

3、用米粉类代替乳类喂养婴儿合适吗

母乳不足或牛奶不够,可加用米粉作为补充来喂养婴儿。但,有些父母只用米粉喂养婴儿,这是不妥的。

米粉,顾名思义就是以大米为主要原料制成的食品。其中成分:79%为碳水化合物,5。6%为蛋白质,5。1%为脂肪及b族维生素等。婴儿在生长阶段,最需要的是蛋白质,米粉中含有的蛋白质不但质量不好,而且含量少,不能满足婴儿生长发育的需要。

如只用米粉类食物代替乳类喂养,会出现蛋白质缺乏症。具体表现为:生长发育迟缓,影响婴儿神经系统、血液系统和肌肉成长,而且抵抗力低下,免疫球蛋白不足,容易生病。长期用米粉喂养的婴儿,身高增长缓慢,但体重并不一定减少,反而又白又胖,皮肤被摄入过多的糖类转化成的脂肪充实得紧绷绷的,医学上称为泥膏样。但这些孩子外强中干,常患有贫血、佝偻病,易感染支气管炎、肺炎等疾病。

有些父母,在新生儿期便加用米粉类食品就更为不合适。胰淀粉酶要在婴儿4个月左右才达到成人水平,所以3个月之内的婴儿不应加米粉类食品。3个月以后适当喂些米粉类食品,但不能只用米粉喂养,即使与牛奶混合喂养也应以牛奶为主,米粉为辅。

4、鱼露可以用什么代替

上面我们已经说过,鱼露并不是一种健康的食材,它有致癌的可能,而且这个可能性还是比较大的,尤其是在经常食用和大量食用的地区。那么我们有没有别的调味品可以代替鱼露来使用的呢?当然没有哪种调味品可以做到和鱼露的味道完全一样,但是酱油、虾酱、虾油或者蚝油等都可以代替鱼露来作为菜肴的调味品,虽然味道不一样,但是也是不错的选择,不需要非要吃鱼露,而且除了部分地区,我国大部分地区的人都可能适应不了鱼露的味道。总之,鱼露并不是一种健康的食物,由于它和癌症有很大的相关性,所以大家最好摒弃这种调味品,寻找替代品。

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